El Ghee es un alimento obtenido de la purificación de la mantequilla sin sal, mediante un proceso totalmente natural.Es puro y se le considera un alimento superior con propiedades terapéuticas.Ha sido utilizado en la India desde hace miles de años, pues promueve el rejuvenecimiento y la longevidad.
Dentro de sus propiedades se puede indicar :
Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.
Su consumo no aumenta el colesterol.
El ghee en sí mismo no es susceptible de oxigenación, por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardado en la heladera. No se oxida facilmente a altas temperaturas por lo que puede utilizarse sin problema para freír y hornear a diferencia del aceite de oliva que al somertelo al calor hace que sea sumamente susceptible al daño oxidativo, lo cual no beneficia la salud , asi que cuando se necesite un aceite para cocinar el aceite de coco y ghee es la opcion ideal.
Recomendaciones de uso: Uno de sus principales usos es en la cocina. Resalta el sabor de las comidas e incrementa la absorción de nutrientes.Es indicado para quienes son intolerantes a la lactosa y a la caseína (proteína de la leche de vaca)A parte de su uso en comidas y preparaciones, también se usa medicinalmente en la piel, para atenuar heridas , escaras, quemaduras y para la resequedad.También puede ser usado para masajes y en cosmética regeneradora de la piel.
- Por cada 100 grs
- 746.6 ENERGIA(KCAL)
- 0.26 PROTEINAS(G)
- 84.86 GRASA TOTAL(G)
- 52.6 GRASAS SATURADAS(G)
- 24.52 GRASAS MONOINSATURADAS(G)
- 3.153 GRASAS POLIINSATURADAS(G)
- 160 COLESTEROL(MG)
- 720 VITAMINA A(MCG ER)
- 6.66 CALCIO (MG)
- 6.66 POTASIO
- 0.2 AGUA
